Sopa de Caranguejo

Sopa de Caranguejo

Ingredientes:

-1/2 xícara de azeite de oliva

-4 dentes de alho espremidos

-2 cebolas grandes, cortadas em pedaços

-1/2 quilo de massa de caranguejo (carne do caranguejo)

-1 pitada de cominho

-6 tomates picados

-5 batatas cozidas e espremidas

-6 ovos cozidos e esmigalhados

-1/2 xícara de azeite de dendê

-2 vidros de leite de coco (500ml)

-1/2 xícara de azeitona verde picada

-1 maço de cheiro verde (coentro)

-sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em um caldeirão com capacidade para 2 litros, coloque o azeite de oliva, refogue o alho e a cebola. Junte o caranguejo, o cominho,

a pimenta do reino e o tomate. Deixe cozinhar até o tomate ficar

macio, junte a batata e o ovo.

Acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos. No

final, adicione o dendê, o leite de coco, a azeitona e o

cheiro-verde (coentro). Sirva quente.

*Informações:Texto enviado Por Almerinda Maciel Soares.